QUIBE FRITO COM RECHEIO DE QUEIJO

 

 

Ingredientes

Rende: 25 unidades

• Recheio:
• 2 xícaras de carne moída
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e canela em pó a gosto
• Pimenta-síria a gosto
• 1 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1 xícara de requeijão cremoso
• Quibe:
• 2 xícaras de trigo para quibe
• 3 xícaras de carne moída
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (sopa) de pimenta-síria
• 1/2 colher (sopa) de canela em pó
• 1/2 xícara de gelo picado
• Óleo para fritura

Modo de preparo

Prep: 50 min | Cozimento: 20 min

1.

Faça o recheio. Refogue, em fogo médio a carne no óleo e tempere com sal, canela em pó e pimenta síria.

2.

Espere esfriar e acrescente a mussarela, o requeijão, misture bem e reserve.

3.

Enxágue o trigo em água fria e deixe escorrer em uma peneira por 10 minutos.

4.

Coloque num processador a carne, o sal, a cebola, as pimentas, a canela e bata até formar uma pasta.

5.

Adicione metade do trigo e do gelo e processe por 20 segundos. Junte o restante do trigo e do gelo e processe por mais 20 segundos.

6.

Passe para uma tigela e sove a massa até ela ficar lisa. Se necessário, adicione mais água gelada.

7.

Pegue porções da massa e modele os quibes na forma de cilindros. Faça uma cavidade e coloque o recheio. Feche bem. Afine as pontas do quibe.

8.

Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Coloque numa travessa e sirva.