BOLO FORMIGUEIRO

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 4 ovos
• 2 copos de farinha de trigo
• 2 copos de açúcar
• 1 1/2 xíc de margarina
• 1 copo de leite
• 1 pacote de chocolate granulado
• 1 pacote de Sococo
• 1/2 lata de leite condensado

Bater as gemas, o açúcar e a margarina. Colocar o leite condensado, o leite e a farinha. Depois de bater bem, coloque o coco e o granulado, mexendo bem até misturar totalmente. Bater as claras em neve e despejar na massa. Colocar o fermento, uma pitada de sal, misturar bem e levar ao forno moderado.
Cobertura:

• 1/2 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina e 5 colheres de sopa de chocolate em pó ou Nescau.

Não levar ao fogo: mexer bem e espalhar cobre o bolo ainda quente.
Colocar na batedeira:

• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maizena
• 1 colher de sopa de fermento
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 ovos inteiros

Ligar a batedeira e juntar aos poucos uma xícara de leite. Misturar bem.
Untar uma forma coroa. Colocar em intervalos regulares 3 maçãs das quais se retirou o centro. Entre as maçãs, espalhar 250 g de ameixas pretas escaldadas e sem caroços. Cobrir os ingredientes com groselha. Juntar a massa previamente batida. Levar para assar. Os centros das maçãs podem ser cheios com passas, açúcar e canela e 1 colher de chá de licor. Pode-se juntar um cálice de licor ou groselha.
Descansar um pouquinho antes de desenformar.